Senhor Leandro, diz que gostaria de saber se o tipo de madeira na construção da tulha influencia a qualidade do café e quanto tempo o café tem que descansar antes do beneficiamento. Nós atendemos dizendo que pode usar qualquer tipo de madeira, pois o eventual cheiro da madeira desaparece logo, com o tempo, além do que o café em coco oferece proteção ao grão internamente. Além disso pouca porção dos frutos vai ficar em contato com a madeira. Quanto ao tempo de armazenamento antes do beneficiamento o ideal seria de, pelo menos 30 dias, pra que o café uniformize a umidade entre os frutos. Em caso de aperto, uns 15 dias já daria resultado.
Senhor Leandro, diz que gostaria de saber se o tipo de madeira na construção da tulha influencia a qualidade do café e quanto tempo o café tem que descansar antes do beneficiamento. Nós atendemos dizendo que pode usar qualquer tipo de madeira, pois o eventual cheiro da madeira desaparece logo, com o tempo, além do que o café em coco oferece proteção ao grão internamente. Além disso pouca porção dos frutos vai ficar em contato com a madeira. Quanto ao tempo de armazenamento antes do beneficiamento o ideal seria de, pelo menos 30 dias, pra que o café uniformize a umidade entre os frutos. Em caso de aperto, uns 15 dias já daria resultado.